Panquecas integrais

Deixo-vos hoje com uma receita que fiz no fim-de-semana a pedido da C, que adora e comer panquecas com a mamã.

Aumentei a receita e congelei para poder deliciar-me durante a semana.

Nesta receita usei dois ovos (normalmente uso 1) porque depois aproveitamos a casquinha do ovo para fazer pinturas de Páscoa (um para mim, outro para a C).

Bom apetite :)

Panquecas integrais:
- 70g de aveia integral
- 90g de farinha integral
- 1 colher de chá de fermento
- 2 ovos
- 1 colher de chá de mel (opcional)
- 140 mL de leite

Preparação:
- Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou bimby (15seg/vel6).

Podem fazer imensas alterações, se preferirem substituam os ovos por linhaça moída hidratada com água, podem substituir o leite por bebidas de soja, de arroz ou amêndoas (atenção aos rótulos, muito açúcar!) e podem substituir as farinhas pelo que vos apetecer.

Eu dividi a massa e acrescentei um scoop de proteína de chocolate brownie.

Por cima coloquei mel e banana, mas atenção devem sempre fazer de acordo com os vossos objectivos e de acordo com os planos alimentares!

Batatas Rústicas

Hoje deixo-vos com um acompanhamento que adoramos cá por casa, batatas rústicas no forno ou na Actifry (para quem tiver!).

No meu caso, eu conto mais ou menos assim, 2 batatas pequenas por pessoa (160g) com casca e depois duplico a receita para o número de pessoas.

Ingredientes:
- 4 batatas pequenas (80g cada) com casca (lavar muito bem)
- Alecrim
- 1 dente de Alho
- Tomilho
- Flor de Sal
- 1 colher de chá de azeite

Preparação:
1. Corte as batatas em quartos e coloque num recipiente refractário.
2. Tempere as batatas com o azeite, tomilho, alecrim, alho picado e a flor de sal.
3. Coloque no forno a 180ºC por 30 minutos.

Receita Actifry
1. Colocar todos os ingredientes e ligar a máquina por vinte minutos.

O meu marido adora este acompanhamento para o jantar e é muito rápido e prático!

Imagem retirado do google.

Alimentação e nutrição online: Marmitar

Alimentação e nutrição online: Marmitar: Desde que entramos nesta crise económica que se tornou hábito ver as pessoas com as marmitas prontas para levar o almoço/jantar/lanches para...

Marmitar

Desde que entramos nesta crise económica que se tornou hábito ver as pessoas com as marmitas prontas para levar o almoço/jantar/lanches para o trabalho.

Neste momento é uma tendência, tornou-se viral a quantidade de receitas para colocar nas marmitas, mas se são como eu, e os dias não esticam deixo-vos umas dicas que ajudam a preparar a marmita de forma rápida e saudável.

1. Duplicar a receita do jantar, depois é só colocar as sobras na marmita. Imaginemos que sobrou apenas uns pedacinhos de carne ou peixe, pode sempre fazer uma omelete com estas sobras, ou se apenas sobrou batatas ou arroz pode ser misturar legumes e meia lata de atum em água e voilá marmita pronta!

2. Há uma série de alimentos saudáveis que poderá ter no congelador (grão de bico cozido, feijão cozido, legumes cortados, filetes de peixe congelados, bacalhau, cubos de frango ou bifes de perú por exemplo), é só descongelar e pode por exemplo fazer um arroz de frango com legumes.

3. Na dispensa ter sempre arroz (integral de preferência), cuscuz, massa integral, rebentos de feijão mungo, alguns enlatados (leguminosas, atum, sardinhas - não sou apologista de consumir enlatados mas sem dúvida que nos ajudam muito na hora de preparar uma refeição minimamente saudável, não podemos ser extremistas em relação à alimentação!). Por exemplo podem preparar um cuscuz como o de ontem em 3 minutos e adicionar atum ou a acompanhar por exemplo um ovo escalfado.

4. Produtos hortícolas frescos - alface, tomate, cebola, alho, cenoura, courgette, repolho, lombarda, beringelada, pimentos - podem fazer um ratatouille.

5. Ter sempre no frigorífico ovos, queijo magro ralado, iogurte natural e produtos hortícolas e frutícolas.

Não há limites na imaginação na hora de preparar as marmitas e portante aproveite os alimentos saudáveis que tem à sua disposição para tornar um momento divertido com muita cor e sabor!

Deixo-vos uma imagem para vos ajudar a preparar a famosa Salad in a Jar, uma opção muito interessante para almoço, retirada de http://www.thekitchn.com/no-more-soggy-salad-a-guide-to-the-perfect-salad-in-a-jar-186104

A primeira salad in a jar que fiz foi para um pic nic de família, à cerca de 2 anos e todos adoraram a ideia, no meu caso coloquei em baixo o molho (azeite, vinagre balsâmico, óregãos), seguido de cenoura ralada, milho, tomate cherrie e alface. Mas podem por exemplo adicionar queijo fresco ou requeijão ou ovos ou atum ou bife grelhado e têm uma refeição num frasco, chique e prático!!!

Jantar rápido, saudável e delicioso

O dia a dia é sempre atribulado e nem sempre fazemos a melhor gestão do tempo. Tenho eu própria como exemplo, entre o trabalho que me ocupa imensas horas, o tempo que pretendo dedicar aos meus filhos e marido, a prática de actividade física (ou falta dela!!) e as aulas de mestrado, sobra-me muito pouco tempo para preparar refeições.

Assim, tento sempre passar o menor tempo possível na cozinha para enquanto o jantar se faz poder brincar com as crianças ou levo as crianças (neste caso a C que tem 3 anos) para me ajudar na cozinha. É sem dúvida um momento de partilha mas também de aprendizagem e ela adora!

Recomendo a todas as mães levarem os seus filhos para colaborar a preparar o jantar, assim aprendem o nome dos alimentos, a experimentar diferentes alimentos, o que os torna mais familiarizados com os alimentos e aptos a experimentar tudo!

Assim sendo, deixo-vos uma receita (a olho! como sempre) de um cuscuz de ervilha e romã a acompanhar filetes de pescada no forno. Podem preparar uma sopa de bróculos para entrada e para sobremesa uma salada de fruta ou umas espetadas de fruta com uns cortadores diferentes e o seu filho vai achar muito divertido!

Cuscuz de ervilha e romã

Ingredientes:
1/2 chávena de cuscuz
Ervilhas congeladas
1 Romã
Sumo de limão
Flor de sal
Hortelã

Preparação:
1. Coza as ervilhas em água fervente ou coloque uns minutos no microondas.
2. Ferva água com uma pitada de flor de sal e umas folhas de hortelã.
3. Numa taça coloque o cuscuz e coloque 1 chávena de água a ferver em cima, tape e deixe repousar por 3 minutos. De seguida com a ajuda de um garfo solte o cuscuz.
4. Adicione as ervilhas, a romã (forma mais fácil é abrir a romã e bater-lhe com uma faca para soltar a polpa) e o sumo de limão e envolva tudo.

Filetes de Pescada no Forno

Ingredientes:
Filetes de Pescada congelados
Flor de Sal
Alecrim
Tomilho Limão
Limão
Fio de azeite

Preparação:
1. Num recipiente refractário coloque os filetes de pescada e tempere com o sumo de limão, a flor de sal, o alecrim e o tomilho limão e regue com um fio de azeite (1 colher de chá).
2. Leve ao forno (180ºC) por 25 minutos.

Aproveite e faça a mais para colocar na marmita para levar consigo no dia seguinte, uma opção saudável e rica em nutrientes.

Dia dos namorados

O dia mais romântico do ano está a chegar e começar bem o dia deixo-vos a ideia de um pequeno-almoço saudável e rápido de preparar.

Quem não gosta de tomar um bom pequeno-almoço na cama com o seu mais que tudo? Apenas precisa 3 ingredientes e um cortador com forma de coração no máximo para preparar o egg in the whole e 3 ingredientes para o smoothie coração, usando a fruta da época e em 15 minutos terá uma refeição romântica e especial.

Egg in the whole
- 2 fatias de pão integral ou mistura
- 2 ovos
- azeite qb

Preparação:
1. Com um cortador em forma de coração cortar ao centro as fatias de pão.
2. Colocar um fio de azeite numa frigideira antiaderente e colocar as fatias de pão.
3. Colocar um ovo em cada centro do pão e deixar cozinhar, virar o pão e o ovo para cozinhar em ambos os lados.

Smoothie Coração
Ingredientes:
250g de polpa de anona (coração negro)
180mL de leite magro
Gelo
Adoçante stevia a gosto (facultativo)

Preparação:
1. Num liquidificador ou bimby coloque todos os ingredientes e bata até estarem homogeneizados.

With love <3

Ratatouille

Hora de almoço e deixo-vos uma receita totalmente vegan e saudável que se prepara em menos de 20 minutos.

Agradeço ao meu tio que me apresentou esta receita e fiquei fã!

Como sabem eu nunca sigo as quantidades, mas aqui vai:

Ingredientes:
1 beringela
1 courgette
1/2 pimento vermelho
1 alho francês parte branca
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. de chá de azeite
2. Colheres de sopa Molho de tomate caseiro
Tempero a gosto (cominhos, orégãos, alecrim, tomilho...)
Água q.b.

Preparação:
1. Corte a courgette, pimento e a beringela às rodelas finas.
2. Pique a cebola e os alhos e coloque no tacho com o azeite e 1 colher de chá de água, refogue por uns minutos.
3. Adicione os legumes e deixe saltear um pouco.
4. Coloque o molho de tomate e um pouco de água (não muita) e os temperos e deixe apurar.

Eu gosto dos legumes crocantes mas o tempo de cozedura depende de vocês!

E um segredo é temperar com sabores do mundo Marrocos da Margão, fica delicioso!

Para o molho de tomate caseiro (não usem tomatada please!): alho, cebola, azeite e tomates, refogar com água e triturar, temperem com flor de sal e ervas.

Uma refeição leve para jantar ou se quiserem ao almoço adicionem uma proteína ao prato (peixe grelhado, bife grelhado ou ovo escalfado).

Bom apetite

Fotografia do google, o meu fica com aspecto mais rústico corto os legumes como me apetece, para ficar bonitinho assim usem uma mandolina

Dietaaaaaaa

Bom dia!!

Hoje ao acordar deparei-me com esta imagem e adorei tanto que Partilho convosco!

É verdade a internet é o local com milhares de informação sobre alimentação e dieta.

Imaginem um carro, vocês lembram-se de colocar álcool e água em vez de combustível, o que acontece? O motor avariou! O mesmo acontece connosco, temos que ingerir os alimentos que nos fornecem os nutrimentos necessários para que o "motor" não avarie! E por motor entenda-se corpo, sim porque tudo o que comemos irá influenciar negativa ou positivamente a nossa saúde!

Procurem um nutricionista, só ele saberá calcular um plano alimentar totalmente personalizado de acordo com as preferências, hábitos, patologias, actividade física, peso, estatura e idade...

Afinal é mais complexo do que andam para aí a escrever...

Objetivos 2016

Após 2 anos ausente decidi retomar o blog, não porque está na moda as nutricionistas mostrarem o que comem mas sim porque consigo associar o meu gosto pela comida com a minha profissão.

Quem me conhece sabe que eu adoro comer e foi algo que aprendi a fazer pois em criança recusava a alimentação e era mesmo uma obrigação!

Com o tempo comecei a gostar do sabor, do cheiro e das sensações que conseguimos ter com os alimentos! E graças a Deus aprendi que o melhor que temos na vida é sem dúvida a comida! Já pensaram que quando estamos tristes comemos, quando estamos felizes comemos... Os melhores momentos com a família e amigos são partilhados à volta da mesa!

Acredito que melhorando os pratos, a nível nutricional, que conhecemos e as receitas de família estaremos a melhorar a nossa saúde e a nossa longevidade para partilhar mais momentos juntos à volta da mesa...

Assim, um dos meus objectivos para 2016 é ser assídua no blog e partilhar convosco as minhas receitas do dia-a-dia e algumas dicas de alimentação saudável!

A primeira receita de 2016 já se encontra no blog, ver aqui.

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Xoxo e bom apetite!!!

Imagem retirada de http://healthyeatingforfamilies.com/whole-wheat-waffles/

Gelado de Ananás Saudável

Após alguns anos em inactividade decidi seguir o conselho da minha amiga e seguidora Tânia Silva e decidi postar uma receitinha perfeita para um lanche de tarde, em que sinta necessidade de consumir "confort food", esta receita é perfeita para quem adora gelados e pode ser adaptada, pode usar sobremesa de soja em vez de iogurte, substituir por leite, bebida de aveia, arroz, leite de coco, bebida de amêndoa.

Não temos sempre que seguir as receitas e na cozinha devemos ser criativos para termos uma alimentação diversificada!

Podem usar esta receita para sobremesa em caso de visitas inesperadas, é super fácil basta ter sempre fruta congelada!

Espero que gostem, comentem e peçam dicas!

Beijooooss gelados!!

Gelado de Ananás

Ingredientes:

- 2 bananas bem maduras

- ½ abacaxi cortado em pedaços

- 1 iogurte natural

Preparação:

1. Corte as bananas em pedaços e coloque no congelador

2. Coloque o abacaxi e o iogurte num liquidificador ou um processador de alimentos e misture.

3. Adicione as bananas congeladas, e bata até uniformizar, mas não muito. 

4. Coloque num recipiente e congele por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 500mL, 2 doses

Por dose:

Valor Energético: 200kcal (aproximadamente)

Proteína: 4,8g

Lípidos: 1,85g

Hidratos de Carbono: 40g

Inspirada em http://www.casaecozinha.com/