Ratatouille

Hora de almoço e deixo-vos uma receita totalmente vegan e saudável que se prepara em menos de 20 minutos.

Agradeço ao meu tio que me apresentou esta receita e fiquei fã!

Como sabem eu nunca sigo as quantidades, mas aqui vai:

Ingredientes:
1 beringela
1 courgette
1/2 pimento vermelho
1 alho francês parte branca
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. de chá de azeite
2. Colheres de sopa Molho de tomate caseiro
Tempero a gosto (cominhos, orégãos, alecrim, tomilho...)
Água q.b.

Preparação:
1. Corte a courgette, pimento e a beringela às rodelas finas.
2. Pique a cebola e os alhos e coloque no tacho com o azeite e 1 colher de chá de água, refogue por uns minutos.
3. Adicione os legumes e deixe saltear um pouco.
4. Coloque o molho de tomate e um pouco de água (não muita) e os temperos e deixe apurar.

Eu gosto dos legumes crocantes mas o tempo de cozedura depende de vocês!

E um segredo é temperar com sabores do mundo Marrocos da Margão, fica delicioso!

Para o molho de tomate caseiro (não usem tomatada please!): alho, cebola, azeite e tomates, refogar com água e triturar, temperem com flor de sal e ervas.

Uma refeição leve para jantar ou se quiserem ao almoço adicionem uma proteína ao prato (peixe grelhado, bife grelhado ou ovo escalfado).

Bom apetite

Fotografia do google, o meu fica com aspecto mais rústico corto os legumes como me apetece, para ficar bonitinho assim usem uma mandolina