Jantar rápido, saudável e delicioso

O dia a dia é sempre atribulado e nem sempre fazemos a melhor gestão do tempo. Tenho eu própria como exemplo, entre o trabalho que me ocupa imensas horas, o tempo que pretendo dedicar aos meus filhos e marido, a prática de actividade física (ou falta dela!!) e as aulas de mestrado, sobra-me muito pouco tempo para preparar refeições.

Assim, tento sempre passar o menor tempo possível na cozinha para enquanto o jantar se faz poder brincar com as crianças ou levo as crianças (neste caso a C que tem 3 anos) para me ajudar na cozinha. É sem dúvida um momento de partilha mas também de aprendizagem e ela adora!

Recomendo a todas as mães levarem os seus filhos para colaborar a preparar o jantar, assim aprendem o nome dos alimentos, a experimentar diferentes alimentos, o que os torna mais familiarizados com os alimentos e aptos a experimentar tudo!

Assim sendo, deixo-vos uma receita (a olho! como sempre) de um cuscuz de ervilha e romã a acompanhar filetes de pescada no forno. Podem preparar uma sopa de bróculos para entrada e para sobremesa uma salada de fruta ou umas espetadas de fruta com uns cortadores diferentes e o seu filho vai achar muito divertido!

Cuscuz de ervilha e romã

Ingredientes:
1/2 chávena de cuscuz
Ervilhas congeladas
1 Romã
Sumo de limão
Flor de sal
Hortelã

Preparação:
1. Coza as ervilhas em água fervente ou coloque uns minutos no microondas.
2. Ferva água com uma pitada de flor de sal e umas folhas de hortelã.
3. Numa taça coloque o cuscuz e coloque 1 chávena de água a ferver em cima, tape e deixe repousar por 3 minutos. De seguida com a ajuda de um garfo solte o cuscuz.
4. Adicione as ervilhas, a romã (forma mais fácil é abrir a romã e bater-lhe com uma faca para soltar a polpa) e o sumo de limão e envolva tudo.

Filetes de Pescada no Forno

Ingredientes:
Filetes de Pescada congelados
Flor de Sal
Alecrim
Tomilho Limão
Limão
Fio de azeite

Preparação:
1. Num recipiente refractário coloque os filetes de pescada e tempere com o sumo de limão, a flor de sal, o alecrim e o tomilho limão e regue com um fio de azeite (1 colher de chá).
2. Leve ao forno (180ºC) por 25 minutos.

Aproveite e faça a mais para colocar na marmita para levar consigo no dia seguinte, uma opção saudável e rica em nutrientes.