Muitos tentam perceber e explicar mas só alguns sabem. Nutricionista é denominado por vezes como médico nutricionista ou por nomes que vão desde o contorcionista, ao médico que passa dietas e ao médico das ciências alimentares, e também é confundido com profissionais cujas funções são semelhantes, não iguais, os dietistas.
O nutricionista é um profissional com licenciatura em Ciências da Nutrição, ou seja, um curso superior com 4 anos de estudo (um ano com disciplinas comuns aos cursos de saúde onde são leccionadas Bioquímicas, Anatomias, Fisiologias, Patologias e os outros mais específicos). Ainda assim os nutricionistas são vistos como profissionais dispensáveis, pois imagine-se só qualquer um sabe de alimentação e acha que sabe falar dela.
O nutricionista é muito para além de um profissional que veste bata branca e se dedica à prescrição de planos alimentares (ou dietas), é um profissional com estudo aprofundado nas diversas áreas da alimentação e nutrição e que poderá exercer a profissão em inúmeras áreas, como as descritas sucintamente:
- Nutrição Clínica;
- Nutrição Comunitária;
- Restauração colectiva e Hotelaria;
- Indústria Agro-Alimentar;
- Investigação Científica;
- Ensino.
Deixo-vos assim com os nomes nas áreas e não as funções que poderão desenvolver, pois são inúmeras. Assim, as pessoas que ainda possuem dúvidas em relação a nós nutricionistas poderão sempre consultar o site da instituição que nos apoia e que tem lutado por nós, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN), www. apn.org.pt . Os nutricionistas não possuem Ordem e por isso continua a ser uma profissão com muita desordem, isto é, com dificuldade de vinculação na sociedade, sem legislação que nos favoreça (unicamente a dos Centros de Saúde, que eu conheça) e por isso com muito ainda por batalhar para o nosso reconhecimento.
Aos interessados em seguir uma licenciatura em Ciências da Nutrição, informo que existe unicamente uma instituição pública a formar tais profissionais, a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, a melhor do país, com os melhores profissionais e investigadores da área, com óptimos recursos bibliográficos. Outra opção do ensino pública é ingressar na Universidade dos Açores no ensino Preparatórios e seguir na Universidade do Porto.
Não subestimem as profissões, nem achem que sabem sempre tudo, afinal o nutricionista era aquilo que achavas que sabias?
